En ESENCIA WINES CELLARS,S.L., estamos desarrollando un proyecto de investigación sobre TECNOLOGÍAS VITÍCOLAS Y ENOLÓGICAS PARA LA REDUCCIÓN DEL CONTENIDO ALCOHÓLICO Y ESTABILIZACIÓN QUÍMICA Y SENSORIAL DE LOS VINOS DE LA D.O. JUMILLA.
Este proyecto tiene como objetivo principal reducir el grado alcohólico de los vinos y mejorar su calidad, investigar diversas técnicas que permitan conseguir vinos con una graduación alcohólica menor, distintas a la desalcoholización parcial y por otro lado poner a punto el tratamiento de estabilización de los vinos con tratamientos alternativos al uso de bajas temperaturas.
Este proyecto está financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad a través del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020, programa apoyado en el Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
15/09/2017
